每次想打开红酒享受美味的时候，如果开瓶方式不对，整件事马上就会变得十分尴尬！开红酒并非随便拔出木塞那么简单，还要考虑角度、力度以及使用正确的工具。这次我会教你如何开红酒，从工具选择到开瓶步骤，让你不再“笨手笨脚”。（葡萄酒成熟时）
选择合适的开瓶工具开红酒最基本的工具是开瓶器，但并非所有开瓶器都一样。市面上最常见的有以下几种：
T字型开瓶器（Corkscrew）：这款开瓶器设计最为简单，通常由一条金属螺旋和一个手柄组成。虽然T字型开瓶器十分轻便，但用力技巧很重要，不熟练的话可能会弄断木塞。
杠杆式开瓶器（Waiter's Corkscrew）：又叫“侍者开瓶器”，这是专业人士最常用的工具。它有两段杠杆，能更轻松地拉出木塞，几乎是每个红酒爱好者的必备品。
兔耳式开瓶器（Winged Corkscrew）：兔耳式开瓶器是比较常见的一款工具，它的设计是在两边有“耳朵”形状的杠杆，当你拧入木塞后，两边的杠杆会升起，然后拉低杠杆就能轻松拔出木塞，非常适合新手。
真空开瓶器（Electric Corkscrew）：如果你想要方便快捷，电动开瓶器是个不错的选择。它通过电动马达将螺旋钻入木塞，再将其轻松拔出，不需要花费太多力气，适合怕麻烦的朋友。
正确的开瓶步骤无论你选择什么工具，开瓶的步骤几乎都一样。以下是最常见的正确开瓶流程：
剪开锡纸（Foil Cutter）：首先，用小刀或者专门的锡纸切割器，剪开红酒瓶口附近的锡纸。注意只需剪开上部，不要剪太多，保持整齐。
拧入螺旋钻：用开瓶器的螺旋部分，垂直拧入木塞中央。拧入时要小心保持平稳，避免螺旋钻偏离中间位置，否则容易弄断木塞。通常拧到螺旋钻进入三分之二即可。
杠杆助力（用杠杆式开瓶器）：如果你使用的是杠杆式开瓶器，这个时候将杠杆放在瓶颈边缘，然后轻轻一拉，木塞就会逐步离开瓶口。
慢慢拔出木塞：当木塞离瓶口越来越近时，慢慢旋转木塞将其完全拔出，记住不要用力拉，否则可能会突然抛飞木塞，甚至洒出酒来，造成尴尬场面。
常见开瓶问题及解决方法即使你已经了解了开瓶的步骤，有时仍然会遇到一些问题。以下是几种常见的情况，以及应对方法：
木塞断开：木塞断开通常是因为用力不均或者螺旋钻拧得不够深。解决方法是将开瓶器重新拧入断开的木塞，然后轻力小心拔出。记住不要太急，慢慢操作。
木塞掉入瓶中：如果你不小心将木塞推入了红酒瓶里面，不用惊慌。你可以用细长的钳子或者专门工具将木塞夹出来，或者将红酒倒出来过滤木塞碎片。
开瓶时弄湿红酒瓶口：有时打开红酒会发现瓶口有些湿漉漉的，可能是红酒之前储存环境不理想。你只需用干净的布擦干净瓶口，然后继续享受红酒即可。
红酒开瓶后应该如何保存？红酒开了瓶之后，并非每次都会马上喝完。如何保存剩余的红酒同样重要，否则红酒很容易变质。
使用瓶塞：如果你没有喝完红酒，记得用一个瓶塞将酒重新封住。市面上有很多专门设计的真空瓶塞，能够抽出瓶内的空气，延长红酒保存时间。
放入冰箱：开了瓶的红酒应该放入冰箱保存。低温能够减慢氧化过程，保持红酒风味约三至五日。
避免暴露在空气中：空气是红酒变质最大的敌人，所以一定要尽量减少红酒接触空气的时间。如果你有真空保鲜泵，最好每次喝完红酒之后抽真空，让红酒保存得更久。
常见红酒开瓶仪式及技巧在高级餐厅喝红酒，开瓶是一个仪式，从服务员到品酒师都会展示优雅的开瓶过程。你也可以学习他们的专业技巧，让开红酒变成一种享受。
展示酒瓶：将红酒展示给饮酒的人看，确认他们想喝的是正确的酒款，这个步骤可以避免开错酒。
闻木塞：一些专业的品酒师会闻木塞来确保红酒没有变质。闻木塞可以分辨出红酒有没有氧化或者发霉的迹象。
适当倒酒：当红酒开好后，应该轻轻倒出红酒，记住不要一次倒太多。一般是倒三分之一杯，让饮酒者可以轻轻摇晃酒杯，释放香气。